Cours de cuisine – Menu de Chef

48,00

Guidé par un chef professionnel, vous réaliserez les 3 recettes d’un menu entrée-plat-dessert, étape par étape. Il n’y a pas de niveau à avoir, juste l’envie de mettre la main à la pâte !
Vous découvrirez et mettrez en pratique des tours de main, et des gestes techniques. Chaque chef a sa spécificité et ses propres astuces, il y en a pour tous les goûts.

Les menus sont proposés chaque mois en fonction des saisons et de l’actualité culinaire. Dégustation du menu à la fin du cours, ou à emporter selon l’heure du cours.

Exemple de techniques abordées :
– peler et tailler une brunoise, une julienne, un mirepoix
– cuire un risotto de légumes
– paner et cuire les Saint-Jacques
– tourner et glacer des légumes
– pocher des fruits
– découper une volaille
– lever les filets d’un poisson

Informations pratiques : durée de l’atelier 2h30
4 à 8 personnes par atelier
Les cours de cuisine sont programmés plusieurs fois par mois à des horaires variés, du lundi au samedi.

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