Cours de cuisine – Pâtisserie

58,00

Vous avez le bec sucré ?

Un peu de patience et de précision, et surtout, tout le savoir-faire de chefs pâtissiers, passionnés, pour vous initier aux techniques de la pâtisserie.

Exemple de techniques abordées :
– mettre au point un chocolat de couverture lait et noir
– réaliser un caramel à sec et décuire à la crème
– mouler des bonbons chocolat, obturer de chocolat et démouler
– apprendre à se servir d’une poche à douille afin de dresser et garnir
– réaliser un moulage
– réaliser la pâte à choux, dresser avec une poche à douille, dorer et rayer la pâte à choux
– mettre au point un fondant pour glacer les éclairs
– maîtriser la cuisson

Informations pratiques : durée de l’atelier 2h30.
Les cours de cuisine sont programmés plusieurs fois par mois à des horaires variés, du lundi au samedi.

UGS : TAT2 Catégories : ,
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